Banner_1 Banner3

-------------- Mein Name ist Regenberg, Olaf Regenberg---------------------------------

Boef Bourguignon:

1.) Rinderbraten in faustgrosse Stücke schneiden. Salzen und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Wein, Madeira und Wasser ablöschen. Zwiebeln, Möhren, getrocknete Tomate (od. Tomatenmark), ggf. Speckwürfel dazugeben und mit Nelke und Lorbeer mind. 2 Stunden köcheln.

2.) Pellkartoffel 20 Minuten kochen. Möhren 10 Minuten.

2.) Fleisch herausnehmen und Fond mit Sieb passieren. Brühe erneut aufkochen. Reduzieren oder abbinden.

3.) Pfannengemüse anbraten. 1.) Kartoffeln und Zuccini 2.) Möhren und Pilze 3.) Zuckerschoten oder Bohnen. Salzen und Pfeffern und mit Thymian und Rosmarin bestreuen.

Guten Appetit...
boeuf bourguignonIMG_2689_rs

Handwerkszeug:

Zutaten für 4 Personen:

Topf/ Drucktopf

Sieb

Pfanne

 
boeuf bourguignonIMG_2680_rs

1000g

12 Stk.

6 Stk.

2 Stk.

2 Stk.

12 Stk.

4 Stk.

2 Stk.

je 2 Zweige

je 4 Stück

0,2L

 

Rinderbraten

Pellkartoffeln

Möhren (2 zum kochen, 4 für das Gemüse)

Zwiebel

Zuccini

Zuckerschoten oder Bohnen

Pilze

getrocknete Tomaten oder 1 EL Tomatenmark

Thymian und Rosmarin

Lorbeer und Nelke

Wein + Madeira

boeuf bourguignonIMG_2684_rs boeuf bourguignonIMG_2687_rs

             faustgroße Stücke schneiden                        von allen Seiten anbraten                                       mind. 2 Std schmoren

boeuf bourguignonIMG_9649_rs
boeuf bourguignonIMG_2717_rs boeuf bourguignonIMG_2716_rs

             hier mit Zuckerschoten                                              Pfannengemüse                                                    Schmortopf