Kartoffeln schälen und mit einer Prise Salz aufsetzen.

Gefrorene Ententeile bei 180 Grad in den Ofen geben. Mit Wasser nach der Hälfte der Ofenzeit betäufeln. Pfeffer und Salz dazugeben. Nach bedarf mit Oberhitze kross Braten.

Zwiebeln schälen und in in Stücke schneiden. Je eine Hälfte im Topf mit Olivenöl erhitzen und anschwitzen.

1.) Rotkohl dazugeben + Kümmel + eine Prise Zucker und Salz.

2.) Sosse: Anbräunen und mit Weisswein ablöschen und mit Entenfond aufgiessen. Lorbeer dazugeben. Reduzieren und mit Mehlschwitze andicken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles mit Pürrierstab kräftig mixen.

Guten Appetit.                      

Handwerkszeug:

Zutaten für 2 Personen:

Pürrierstab

3 Topf