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-------------- Mein Name ist Regenberg, Olaf Regenberg---------------------------------

Frikadellen in Tomatensauce (Al forno)

Frikadellen:

Zwiebel klein Würfeln und in Pfanne anschwitzen. Hack mit Senf, Semmelbrösel, Ei und Kräutern vermischen. Zwiebeln unterkneten und kleine Frikadellen formen. Anbraten. Herausnehmen.

Sauce:

Bratensud mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Parmesan, Ingwer, Paprika, Worchestersauce und Pfeffer und Salz dazugeben und aufkochen. Sahne und Basilikum dazugeben und köcheln lassen.

Frikadellen in Backform geben und mit Sauce aufgießen. Mozzarella in Oblaten schneiden und überdecken.

Im vorgewärmten Ofen, 15 Minuten auf 200 Grad backen und noch  5 Minuten auf 250 Grad (Oberhitze) für Käse spendieren.

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Handwerkszeug:

Zutaten für 2 Personen:

Pfanne

Schale zum überbacken

ggf. Mozzarellaschneider

 

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Frikadellen

500g

1/2 Tasse

1 EL

1 Stk.

1 Stk

je 2 EL

 

Soße

1 Dose

100 ml

3 El

1/2 TL

1/4 TL

250g (2Stk)

1/4 Tasse

1 TL

10 Blatt

 

gemischtes Hack

Semmelbrösel

Senf

große Zwiebel

Ei

Basilikum + Petersilie

 

 

ganze Tomaten (480g)

Sahne

Parmesan

Paprika (Pulver/Edelsüß)

Ingwer (Pulver/Raspel)

Mozzarella Käse

Weißwein

Worchestersauce

Basilikum

Pfeffer/Salz

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           Frikadellen in Pfanne anbraten                   Backform mit Mozzarella bedecken                 mit Röstaromen......