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-------------- Mein Name ist Regenberg, Olaf Regenberg---------------------------------

Hähnchenfilet gegrillt mit Salat und Aioli

1.) Hähnchenfilets fächermässig einschneiden, damit eine große Fläche entsteht. Mit Olivenöl bestreichen und scharf anbraten. Nach dem Drehen Temperatur herunternehmen und gar braten. Vor dem Servieren mit Pfeffer/Salz würzen.

2.) Salat: Feldsalat oder so mit Tomaten; Frühlingszwiebel und Schafskäse pimpen.

3.) Salat-Sauce: Dressing aus 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, 1 El Honig und 1 TL Sojasauce fertigen/rühren.

4.) Aioli Creme: Eigeld, Essig, Zucker, Senf cremig rühren. Langsam Sonnenblumenöl dazugeben. Gepresste Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer dazugeben und erneut kräftig mixen.

Dazu leckeres Knoblauchbrot.

Grill Hähnchen IMG_9629_rs

Handwerkszeug:

Zutaten für 2 Personen:

Pfanne

Knoblauchpresse

Zauberstab (Mixer) mit Gefäss

Grill Hähnchen IMG_9624_rs

Hühnerfilet aufschneiden und scharf anbraten

Grill Hähnchen IMG_9622_rs

Salat lecker “anmachen”

Hühnchen

500g

 

Salat

1 Packung

4 Stk

2 Stk

1/4 Stk

 

Salatsauce

Aioli

1 Stk

1/2 TL

1 EL

1/2 EL

4 EL

2 Stk.

1/2 EL

 

 

Hähnchenfilets

Olivenöl

 

Feldsalat oder bunte Mischung

Cherrytomaten

Frühingszwiebeln

Schafskäse

Pfeffer/ Salz

siehe Zubereitung

 

Eigelb

Essig

Zucker (mgl. brauner)

Senf

Sonnenblumenöl

Knoblauchzehen

Tomatenmark

Pfeffer/Salz   t

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Grill Hähnchen IMG_9626_rs Grill Hähnchen IMG_9625_rs

Aioli selbst machen                                                      mind. gerne auch mit Roastbeef                  mind. 10 Minuten bei 80Grad ruhen lassen