Banner_1 Banner3

-------------- Mein Name ist Regenberg, Olaf Regenberg---------------------------------

Kohlroulade

Weisskohl im grossen Topf erhitzen/ kochen. Langsam die einzelnen Blätter von Kopf lösen und zum erkalten legen.

Rinderhack mit Eiweiss, Petersilie, Senf, Pfeffer, Salz und Semmelbrösel in Schüssel ordentlich vermengen.

4 gleichgroße Buletten formen. Mit 2 Weisskohlblättern einschlagen. (Kohl einschlagen und überlegen).

Mit Drahtnadeln befestigen.

Kohlrouladen im Topf von allen Seiten scharf anbraten.

Zwiebeln hinzugeben und weiter zu Ende braten.

Mit Weisswein und Brühe ablöschen und 60 min. köcheln lassen.

Rouladen herausnehmen, Creme Fraiche hinzugeben und Sauce mit Pürierstab aufschäumen und mit Mehlschwitze andicken.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Festkochende Kartoffeln dazu servieren.

KochbuchIMG_7813_rs02

Handwerkszeug:

Zutaten für 4 Personen:

Pürrierstab

Drahtnadeln

Topf

Rührschüssel

 

KochbuchIMG_7806_rs

400 g

1 Stk

1 Stk

1 Stk

1 Tasse

1 TL

1 TL

1 TL

1 EL

2 TL

200 ml

3 Becher

5 Stk

Rinderhack

Kohlkopf (Weisskohl)#

grosse Zwiebel

Ei (Eiweiss)

Semmelbrösel

Senf

Pfeffer

Salz

Petersilie

Rinderbrühe

Creme Fraiche

Wasser

Kartoffeln

KochbuchIMG_7807_rs KochbuchIMG_7808_rs

     Strunk einschneiden + Kohlkopf erhitzen          Blätter langsam nach oben abziehen                        Hack- Füllung vorbereiten                

KochbuchIMG_7811_rs
KochbuchIMG_7809_rs

   je 2 Blätter nehmen + Taschen falten                   Halbe Kopf als Gemüse vorbereiten