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Gurken der länge nach Vierteln. Zwiebeln halbieren und halbe Ringe schneiden. Senftopf bereitstellen.
Rinderrouladen auf ein großes Brett legen.
- EL nehmen und Rouladen mit Senf einstreichen
- Salzen und Pfeffern
- Speckscheiben darauflegen
- Gurke und Zwiebel unten platzieren
- Aufrollen und Drahtnadel fixieren.
Rouladen mit Fett in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
Topf erhitzen und Zwiebeln und Möhren in Fett leicht (ca.6min.) anschwitzen. Mit Wein ablöschen. 1 EL Balsamico, Rouladen dazugeben und mit 4 Bechern Wasser auffüllen. (Rouladen bedecken.) 1,5 Std. kochen lassen.
Rotkohl aufsetzen und Kartoffeln schälen.
Rouladen aus den Topf nehmen und Schmand und ggf. Sossenbinder hinzugeben. Alles mit Pürrierstab kräftig mixen.
Guten Appetit. .
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